糖質制限食で血糖値は劇的に下がります。今では、糖尿病の食事療法がカロリー制限食よりも、効果が高いことが証明されています。この本では主食としている糖質（特に白パン・白米・麺類）を制限し、糖質に代わる食事法をわかりやすく解説します。また、「糖質制限食」の最新情報も詳細しました。

口絵カラー　 簡単！ 今日から始める糖質制限食

第１章 糖質制限食で血糖値が劇的に下がる

第２章 糖質制限食の誤解と疑問に答える

第３章 食品を正しく選んで糖質制限

第４章 糖質制限で食事をおいしく楽しく

第５章 解決！　糖質制限中のトラブル

第６章 知っておきたい　糖尿人の基礎知識

第７章 食品別ＯＫ・ＮＧ、糖質量一覧表