日々の保育で食育を上手に活用するためのお役立ち情報とアイデアを一冊にまとめました。食育で毎日の保育を充実させている園を取材し、現場の声とヒントをたっぷり紹介。年齢別の発達の基礎知識から食育計画の立て方、アレルギー対応のポイント、少食・偏食といったお悩み別の対応法、クッキング保育や食育シアターなどの活動アイデアまで、保育士・栄養士・調理員みんなで使える内容が盛りだくさんです。

ポスター、食育・給食だより、献立表の作成に便利なテンプレート、イラストカット、文例データを収録したCD-ROM付き。

■実践レポート

畑とともに子どもが育つ自給自足園　足近保育園

ランチルームで楽しく実現！　バイキング給食　弥生保育園

はじめての三角食べに挑戦！　徳持幼稚園



■第1章　すぐに使える!　食育シアター

ニコニコ朝ごはん

スプーンくんとフォークちゃん

何でも食べてもりもり元気

野菜畑でうんとこしょ！



■第2章　知っておきたい！ 子どもの発達と食育

おおむね６か月未満

おおむね６か月～１歳３か月未満

おおむね１歳３か月～２歳未満

おおむね２歳

おおむね３歳

おおむね４歳

おおむね５歳

おおむね６歳

６か月未満児から３歳以上児の食育のねらい



■第3章　保育の一環としての食育計画の立て方

食育計画を立てるために

実際の食育計画を見てみよう!

Case１　毎日食を意識できる保育　武庫愛の園幼稚園

Case２　子どもの主体性を育む食育　くらき永田保育園

Case３　生活に根ざした食育をめざして　ふきのとう保育園

Case４　調理保育を軸に成長を実感　弥生保育園

Case５　栽培から広がる食育活動　新田保育園

アイデアいろいろ!　給食・食育だより&献立表



■第4章　こんな時どうする？ 食のお悩み＆アレルギー対応

食のお悩みQ&A

離乳食をスムーズに進めるには?

好き嫌いなく何でも食べる子にするには?

立ち歩かないで食事に集中するには?

肥満にならない食事の与え方は?

下痢や便秘に悩まないためには?

年齢に合わせたおやつの上手な与え方は?

濃い味好きにならないためには?

きちんと噛んで食べる子にするには?

失敗しない幼児食への移行法は?

食物アレルギー

食物アレルギーとは?／園での対応について／対応での注意点／

緊急時の対応／園でのアレルギー事故例



■第5章　みんなで実践！ クッキング保育

クッキング保育実践レポート　新田保育園

クッキング保育に挑戦しよう

準備をしよう／当日心がけること／基本の動作:指導のポイント／

作ってみよう:おすすめレシピ　主菜・副菜・おやつ



■第6章　ポスター＆給食・食育だより素材集

ポスター

食事の約束／食事の前と後／手洗い・うがい／保護者向け

テンプレート

おたより／献立表・週間・月間　

イラストカット

食事イメージ／食器・食回り／マナー・衛生／食材（野菜・果物）／

食材（魚・肉・加工品）／料理・おやつ／行事イメージ／

クッキング保育／栽培・その他／０・１・２歳児／季節イメージ／

飾り文字／飾り枠／飾り罫　　　

イラスト付き文例・書き出し文例・レシピ

月別文例4～3月／0・1・2歳児向け文例／カテゴリー別文例／

書き出し文例　4～3月／レシピ　主菜・副菜・おやつ／とりわけ離乳食



■付属CD-ROMの使い方とコピー用シアター型紙

CD-ROMの構成

付属CD-ROMを使っておたよりを作ってみよう

コピー用シアター型紙