本書では、たっぷり食べてもヘルシーな、人気の肉料理、味わい深い魚料理、たっぷり食べられる野菜料理での糖質オフのメニューを70以上掲載しました。また、まとめて作ってさまざまにアレンジできる糖質オフの作りおきメニューやたっぷり作って食べても安心な糖質オフの鍋レシピも紹介しています。

■主要目次
Part 1　絶対食べたい！ 肉の糖質オフおかず
Part 2　絶対食べたい！ 魚介の糖質オフおかず
Part 3　絶対食べたい！ 野菜の糖質オフおかず
Part 4　まとめて作ってアレンジ！ 作りおきおかず
Part 5　たっぷり作って食べたい 鍋

岩﨑啓子（いわさき・けいこ）
料理研究家、管理栄養士。健康やダイエット関連の料理、冷凍保存のテクニックなども得意。栄養学をいかした、簡単に作れておいしく、からだにやさしい料理を提案している。