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料理

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とっておきのオードブル・バイブル
とっておきのオードブル・バイブル

盒 雄二郎+下野 昌平+湯澤 貴博+伊藤 延吉+小泉 功二+岩谷 純:著
サイズ:B5・256頁
  価格:2,500円(税抜) 

人気レストランのシェフが教える、フレンチ、イタリアン、和食、アジアンのオードブルのレシピを300点紹介。家庭で無理なく作れるように手に入りやすい食材をメインに使用し、作り方も丁寧に解説しています。プロに…

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リストランテ ホンダ おもてなしのイタリアン
リストランテ ホンダ おもてなしのイタリアン

本多 哲也:著
サイズ:B5・192頁
  価格:2,000円(税抜) 

たった3品の料理でお客さまをもてなす…。その極意を、予約がなかなか取れないお店として人気沸騰中のリストランテ ホンダのシェフが伝授します。超簡単料理からヘルシーメニュー、旬の素材を使った四季の料理まで、…

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カクテル完全バイブル
カクテル完全バイブル

渡邉 一也:監修
サイズ:A5・256頁
  価格:1,400円(税抜) 

本書はカクテル初心者に向けたカクテル入門書です。最低限知っておきたい定番カクテルの知識、お酒に関する基本知識、Barでのスマートな振る舞い方、少ないお酒の本数で50種類のカクテルが作れるアイデアなど、さま…

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太らないおやつ、きれいになるデザート
太らないおやつ、きれいになるデザート

松尾みゆき:著
サイズ:B5・128頁
  価格:1,500円(税抜) 

カロリー控えめでもちゃんとおいしいおやつ、きれいになる食材を用いたデザートを65種類紹介した1冊。食材、調理法など様々な工夫で、最大78%のカロリーOFFを実現しています。くわしい工程写真でわかりやすく解説…

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バーテンダーハンドブック
バーテンダーハンドブック

渡邊 一也:監修
サイズ:B6変型・256頁
  価格:1,800円(税抜) 

バーテンダーを目指す人のためのテキストです。持ち運びに便利な携帯判です。バーテンダーにとって必要な知識(身だしなみ、接客のマナー、道具や酒)と必要なテクニック(シェーカーの振り方、ドリンクのつくり方…

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いちばんわかりやすいハーブティー大事典
いちばんわかりやすいハーブティー大事典

榊田千佳子+渡辺肇子:監修
サイズ:A5・224頁
  価格:1,400円(税抜) 

ハーブティーの基礎知識と活用法を豊富な写真とイラストを交えてやさしく解説。ハーブティーの歴史、淹れ方、飲み方から、からだ症状別に効果的なブレンドレシピ、ハーブカタログまでを紹介。  中でもハーブカタ…

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蔵元を知って味わう 日本酒事典
蔵元を知って味わう 日本酒事典

武者英三:監修
サイズ:A5・256頁
  価格:1,500円(税抜) 

日本酒の基礎知識からその楽しみ方まで、図や写真、コラムを用いて解説しました。365本の全利き酒の銘柄紹介では蔵紀行を掲載。巻末には蔵見学の可否などを掲載した実用的なデータを収録し「蔵の顔が見える」一冊に…

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シングルモルト&ウイスキー大事典
シングルモルト&ウイスキー大事典

肥土伊知郎:監修
サイズ:A5・256頁
  価格:1,600円(税抜) 

若者層を中心にウイスキーの人気が復活してきました。この本ではウイスキーの本場であるスコッチウイスキーを中心に歴史・作られ方から知っておきたい銘柄ガイド、ウイスキーを使ったカクテルなど写真とイラストを…

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バーテンダーパーフェクトガイド
バーテンダーパーフェクトガイド

渡邉一也:監修
サイズ:A5・288頁
  価格:2,000円(税抜) 

バーテンダーとしての基本的な知識からアルコールの知識、ファッションや身だしなみ、接客時のマナーやルール、最低限覚えておきたいカクテル・レシピなど、これからバーテンダーを目指す人のために必要な内容を写…

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しっかりマスター基本のお菓子
しっかりマスター基本のお菓子

小菅陽子:著
サイズ:B5変・192頁
  価格:1,300円(税抜) 

はじめてでもおいしく作れるお菓子作りの入門書です。材料の下準備からすべての工程を豊富な写真でとことん丁寧に解説しました。簡単に作れる焼き菓子から、憧れのケーキ・パイ・タルト、バレンタインにおすすめの…

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