書籍検索結果一覧|ナツメ社|実用書、看護書、資格書、語学書、保育書等の販売

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料理

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デザート・バイブル
デザート・バイブル

金井史章、盒桐再麩此中村亮平
湯澤貴博、鍋田幸宏
サイズ:B5・288頁
  価格:2,800円(税抜) 

作り立てを食べることが前提の皿盛りデザートは、その瞬間にしかない食感や味わい、香りを演出し、ときに食べ手を驚かせるプレゼンテーションができるのが魅力です。本書では、そんな皿盛りデザートを丁寧なプロセ…

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毎日使える薬膳&漢方の食材事典
毎日使える薬膳&漢方の食材事典

阪口珠未
サイズ:A5・272頁
  価格:1,500円(税抜) 

効能もりだくさんの身近な食材227種類と、薬膳として取り入れたい代表的な生薬50種類について、その性質や効能、選ぶときのポイント、効果的な食べ合わせ方と調理例を、写真とともにわかりやすく解説しました。季節…

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家飲み・外飲みで楽しむ ワインの便利手帳
家飲み・外飲みで楽しむ ワインの便利手帳

井手勝茂
サイズ:新書・240頁
  価格:1,000円(税抜) 

おうち飲み、外飲みでワインを楽しむためのヒントやコツがいっぱい!ワインの種類や原料となるぶどうの品種などの基礎知識はもちろん、おうち飲みワインの選び方、マリアージュレシピ、食べたいものから選べるワイ…

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オードブル・バイブル プレミアム
オードブル・バイブル プレミアム

飯塚隆太、川手寛康、岸本直人、後藤祐輔、武田健志
保坂慎一、宮崎慎太郎、山本健一、笹川尚平、村山太一
サイズ:B5・256頁
  価格:2,800円(税抜) 

ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン10店舗のシェフが教える、美味しくて個性あふれるオードブルのレシピ307点を紹介しています。食材は手に入りやすいものを中心に、家庭で簡単に作れるものから、プ…

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できる大人の食べ方絵じてん さんまをキレイに食べられますか?
できる大人の食べ方絵じてん さんまをキレイに食べられますか?

小倉朋子
サイズ:四六・176頁
  価格:850円(税抜) 

小骨のある焼き魚、飲むと必ずコーンが残るコーンスープ缶、生地がポロポロ、クリームがこぼれてしまうミルフィーユなど・・。よくいただくけれども食べにくい料理から、あまりお目にかかれないけれどきれいに食べ…

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サラダ・バイブル
サラダ・バイブル

井桁良樹、インイウ・ジャレー、小池教之、小泉功二、清水崇充、長谷川在佑、藤本恵史、古井繁規、森重正浩、八木康介
山口潤、山本晴彦、湯澤貴博
サイズ:B5・256頁
  価格:2,200円(税抜) 

ボリューム次第で前菜にもサイドメニューにも、メインメニューにも変化し、温かいもの、スープ仕立てのものなど、幅広く活躍するサラダ。本書では、人気レストランのシェフによるおいしくて美しいサラダレシピを紹…

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スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー
スパイスの黄金比率で作る はじめての本格カレー

渡辺 玲
サイズ:B5・128頁
  価格:1,400円(税抜) 

スパイスカレーのレシピ本です。インドカレー、タイカレーなど、定番かつ人気のカレーを掲載。カレーごとに、最もおいしくするスパイスの配合や分量を比率で表し、これを「スパイスの黄金比率」と名づけ紹介しまし…

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家飲み&外飲みがもっと楽しくなるカクテルの話
家飲み&外飲みがもっと楽しくなるカクテルの話

佐藤 喜代八:監修
サイズ:A5・200頁
  価格:1,200円(税抜) 

意外と知らないカクテルの雑学をまとめた一冊です。カクテルの名前の由来や歴史を、漫画やイラストを交えてわかりやすく解説。また、ビギナー向けに、バーを訪れたときのマナーやカクテルの選び方、家で飲むバーさ…

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家飲み&外飲みがもっと楽しくなるワインの話
家飲み&外飲みがもっと楽しくなるワインの話

佐藤 陽一:監修
サイズ:A5・208頁
  価格:1,200円(税抜) 

ワイン初心者から、ワインを飲み慣れた上級者まで、幅広い層にもっとワインを楽しんでもらうための本です。ワイン選びや、料理との合わせ方など、“ソムリエが教える実践したくなるうん蓄”をメインに、わかりやすく…

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お菓子づくりの失敗をスッキリ解決する本
お菓子づくりの失敗をスッキリ解決する本

百野 浩史:著
サイズ:A5・192頁
  価格:1,500円(税抜) 

「生地のふくらみが悪い」「チョコレートがボソボソ」など、お菓子づくりでよくある失敗とその解決法を丁寧に解説しました。「理想の泡立て」と「泡立てが足りない状態」など、失敗と成功の分かれ目をひとつひとつ…

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