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料理

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パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本
パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本

坂本りか
サイズ:B5変型・224頁
  価格:1,600円(税抜) 

「生地が思うように膨らまない」「レシピどおりに仕上がらない」など、家庭でパンを作るときに生じる疑問や失敗を解決する一冊です。失敗と成功の写真を見比べながら失敗する原因を解説し、解決策や上達のコツを紹…

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人気バルのメニュー・バイブル
人気バルのメニュー・バイブル

エルセルド、白金バル、Bikini TAPA、馬車にのったモッツァレッラ、Osteria LASTRICATO、
フィリ ディ チェント アンニ、L’EMBELLIR Bis、その他
サイズ:B5・256頁
  価格:2,500円(税抜) 

バルの草分け的なお店から独自の個性を発揮する店、バルのニューエイジ店まで、今東京で最も熱い人気15店の看板メニューを紹介。バルにかかせないアヒージョやポテトサラダなどのオーソドックスなものから独創的な…

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ピンチョス&フィンガーフード・バイブル
ピンチョス&フィンガーフード・バイブル

石井真介、生井祐介、川手寛康、本多誠一
酒井涼、永島健志、宮木康彦、長谷川在佑
サイズ:B5・224頁
  価格:2,500円(税抜) 

プロの手によるピンチョスとフィンガーフード、221のレシピをまとめた1冊です。のせたり、包んだり、はさんだりといった、ピンチョスやフィンガーフードをつくりだすアイデアと、スパニッシュ、フレンチ、イタリア…

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いつもの調味料にナムプラーを加えるだけ!かんたん&おいしい はじめてのタイごはん
いつもの調味料にナムプラーを加えるだけ!かんたん&おいしい はじめてのタイごはん

鈴木 都
サイズ:B5変型判・128頁
  価格:1,380円(税抜) 

ナンプラーを使っておうちで簡単&おいしくタイ料理を作れるレシピ本です。ガパオ、パッタイなど「ナンプラーだけで作るタイ料理」や、グリーンカレー、トムヤムクンなど「ナンプラー+ペーストで作るタイ料理」な…

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ワインテイスティングバイブル
ワインテイスティングバイブル

谷宣英 (著)
サイズ:A5・272頁
  価格:3,000円(税抜) 

全日本最優秀ソムリエ、世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の著者によるテイス ティング指南書。ワインの基本情報がわかる「技術の基本」、テイスティングに役立 つ「ワインの基礎知識」、コメント力が身に付…

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「本当においしい!」とほめられる 毎日かんたん!作りおき&ごちそうおかず
「本当においしい!」とほめられる 毎日かんたん!作りおき&ごちそうおかず

上島 亜紀
サイズ:B5変型・208頁
  価格:1,300円(税抜) 

忙しい主婦の方に向け、便利でおいしく、節約にも役立つおかずのレシピを紹介した一冊です。素材別の使いきりテクニック、フライパンひとつ・鍋ひとつでできるレシピ、野菜たっぷりの作りおきおかず、時短献立から…

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おうちごはんレッスン
おうちごはんレッスン

大島菊枝
サイズ:B5変型・144頁
  価格:1,100円(税抜) 

結婚や一人暮らしをきっかけに、きちんと料理を習得したいと考えている読者を対象にした料理本です。ご飯の炊き方、だしの取り方、目玉焼きの作り方など料理の基本から、定番料理やカフェ風の献立、おもてなしの料…

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決定版!朝つめるだけで簡単!作りおきのラクうま弁当350
決定版!朝つめるだけで簡単!作りおきのラクうま弁当350

平岡 淳子
サイズ:B5変型・208頁
  価格:1,300円(税抜) 

日持ちのするおかずを週末にまとめて作って保存。朝は手間をかけずにお弁当ができるレシピ集。冷めてもおいしく食べられる、人気おかずが350品と大充実!冷蔵・冷凍保存のコツや時間が経ってもおいしい調理のコツ、…

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日本料理のだしの基本
日本料理のだしの基本

桜田五十鈴、中東久雄、門脇俊哉
山本晴彦、岩秀範、小泉功二、森義明
サイズ:B5・256頁
  価格:2,800円(税抜) 

日本料理の名店12店が教える基本のだしのひき方を詳細なプロセスカットとともに掲載。基本の日本料理から、天ぷら、そば、うどん、精進料理まで、だしを生かした料理レシピも多数掲載。また、昆布や鰹節、煮干しな…

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ソース・バイブル
ソース・バイブル

古賀純二、高良康之、花澤 龍、小林邦光
笹嶋伸幸、飯塚隆太、谷 利通、湯澤貴博、盒桐再麩
サイズ:B5・288頁
  価格:3,000円(税抜) 

東京のフレンチを代表するシェフらが、自慢のレシピを公開。ひとつひとつのフォンやジュ、ソースのつくり方だけでなく、それらを活かした料理を数多く解説しました。基本の技術はもちろん、とっておきのテクニック…

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