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料理

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「本当においしい!」とほめられる 毎日かんたん!作りおき&ごちそうおかず
「本当においしい!」とほめられる 毎日かんたん!作りおき&ごちそうおかず

上島 亜紀
サイズ:B5変型・208頁
  価格:1,300円(税抜) 

忙しい主婦の方に向け、便利でおいしく、節約にも役立つおかずのレシピを紹介した一冊です。素材別の使いきりテクニック、フライパンひとつ・鍋ひとつでできるレシピ、野菜たっぷりの作りおきおかず、時短献立から…

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おうちごはんレッスン
おうちごはんレッスン

大島菊枝
サイズ:B5変型・144頁
  価格:1,100円(税抜) 

結婚や一人暮らしをきっかけに、きちんと料理を習得したいと考えている読者を対象にした料理本です。ご飯の炊き方、だしの取り方、目玉焼きの作り方など料理の基本から、定番料理やカフェ風の献立、おもてなしの料…

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決定版!朝つめるだけで簡単!作りおきのラクうま弁当350
決定版!朝つめるだけで簡単!作りおきのラクうま弁当350

平岡 淳子
サイズ:B5変型・208頁
  価格:1,300円(税抜) 

日持ちのするおかずを週末にまとめて作って保存。朝は手間をかけずにお弁当ができるレシピ集。冷めてもおいしく食べられる、人気おかずが350品と大充実!冷蔵・冷凍保存のコツや時間が経ってもおいしい調理のコツ、…

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日本料理のだしの基本
日本料理のだしの基本

桜田五十鈴、中東久雄、門脇俊哉
山本晴彦、岩秀範、小泉功二、森義明
サイズ:B5・256頁
  価格:2,800円(税抜) 

日本料理の名店12店が教える基本のだしのひき方を詳細なプロセスカットとともに掲載。基本の日本料理から、天ぷら、そば、うどん、精進料理まで、だしを生かした料理レシピも多数掲載。また、昆布や鰹節、煮干しな…

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ソース・バイブル
ソース・バイブル

古賀純二、高良康之、花澤 龍、小林邦光
笹嶋伸幸、飯塚隆太、谷 利通、湯澤貴博、盒桐再麩
サイズ:B5・288頁
  価格:3,000円(税抜) 

東京のフレンチを代表するシェフらが、自慢のレシピを公開。ひとつひとつのフォンやジュ、ソースのつくり方だけでなく、それらを活かした料理を数多く解説しました。基本の技術はもちろん、とっておきのテクニック…

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デザート・バイブル
デザート・バイブル

金井史章、盒桐再麩此中村亮平
湯澤貴博、鍋田幸宏
サイズ:B5・288頁
  価格:2,800円(税抜) 

作り立てを食べることが前提の皿盛りデザートは、その瞬間にしかない食感や味わい、香りを演出し、ときに食べ手を驚かせるプレゼンテーションができるのが魅力です。本書では、そんな皿盛りデザートを丁寧なプロセ…

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毎日使える薬膳&漢方の食材事典
毎日使える薬膳&漢方の食材事典

阪口珠未
サイズ:A5・272頁
  価格:1,500円(税抜) 

効能もりだくさんの身近な食材227種類と、薬膳として取り入れたい代表的な生薬50種類について、その性質や効能、選ぶときのポイント、効果的な食べ合わせ方と調理例を、写真とともにわかりやすく解説しました。季節…

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家飲み・外飲みで楽しむ ワインの便利手帳
家飲み・外飲みで楽しむ ワインの便利手帳

井手勝茂
サイズ:新書・240頁
  価格:1,000円(税抜) 

おうち飲み、外飲みでワインを楽しむためのヒントやコツがいっぱい!ワインの種類や原料となるぶどうの品種などの基礎知識はもちろん、おうち飲みワインの選び方、マリアージュレシピ、食べたいものから選べるワイ…

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オードブル・バイブル プレミアム
オードブル・バイブル プレミアム

飯塚隆太、川手寛康、岸本直人、後藤祐輔、武田健志
保坂慎一、宮崎慎太郎、山本健一、笹川尚平、村山太一
サイズ:B5・256頁
  価格:2,800円(税抜) 

ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン10店舗のシェフが教える、美味しくて個性あふれるオードブルのレシピ307点を紹介しています。食材は手に入りやすいものを中心に、家庭で簡単に作れるものから、プ…

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できる大人の食べ方絵じてん さんまをキレイに食べられますか?
できる大人の食べ方絵じてん さんまをキレイに食べられますか?

小倉朋子
サイズ:四六・176頁
  価格:850円(税抜) 

小骨のある焼き魚、飲むと必ずコーンが残るコーンスープ缶、生地がポロポロ、クリームがこぼれてしまうミルフィーユなど・・。よくいただくけれども食べにくい料理から、あまりお目にかかれないけれどきれいに食べ…

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