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料理

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やきとり大全
やきとり大全

阿部友彦+池川義輝+一氏佳樹+岩上政弘+小澤俊正+川渕克己+児玉昌彦+坂江和雄+酒巻祐史+笹谷政文+建守護+村山茂
薮内孝志+和田浜英之
サイズ:B5判・256頁
  価格:3,000円(税抜) 

やきとりの基本から、串ごとのやきとりの技術、コースメニュー、串以外のメニュー、そして、地鶏、銘柄鳥など、やきとりのすべてを網羅しました。串ごとのやきとりの技術では、さばき方、串の打ち方、焼き方を、写…

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わたしの和だし
わたしの和だし

平野レミ=著
サイズ:A5判・144頁
  価格:1,100円(税抜) 

料理研究家平野レミ氏の考案した万能だしパック「わたしの和だし」を使った、簡単おいしい「だし」レシピを紹介します(※もちろん、他のお好みのだしを使っても)。「煮こ煮こひじき」「のりのりパスタ」「食べれば…

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かわいい!おいしい!園児のおべんとう
かわいい!おいしい!園児のおべんとう

祐成 二葉=著
サイズ:B5変型判・128頁
  価格:1,000円(税抜) 

園児がよろこぶ、かわいくておいしいおべんとうレシピを多数掲載した1冊。年少向け、年中・年長向けの人気おべんとうベスト10を紹介。つくる際のタイムテーブルや、朝がラクになる前日の準備などの時短アイデアも満…

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旬を味わう 魚介のイタリアン
旬を味わう 魚介のイタリアン

柏木絵美+小清水良彦+篠田雅弘+高松裕+馬場圭太郎+濱崎泰輔+平山貴之+山崎大輔+山根佳典+他=著
サイズ:B5判・256頁
  価格:2,900円(税抜) 

イタリアン・レストランのシェフや、イタリア料理を志す方に向けの一冊。魚介類を使ったイタリア料理の人気レシピ、各地方を代表する魚介のレシピ、マグロ、メカジキ、イワシといった素材ごとのレシピを余すところ…

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決定版!週末作って毎日簡単!作りおきのラクうまおかず350
決定版!週末作って毎日簡単!作りおきのラクうまおかず350

平岡 淳子=著
サイズ:B5変型・208頁
  価格:1,300円(税抜) 

簡単おかずからごちそうおかずまで、冷蔵・冷凍保存ができる「作りおきおかず」を350品集めました。飽きずにおいしく食べきれるバリエーションやアレンジ、調理や保存のコツなどのお役立ち情報も満載。夕食はもちろ…

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からだの調子を整える おいしい野菜スープ
からだの調子を整える おいしい野菜スープ

金丸 絵里加=著
サイズ:B5変型・144頁
  価格:1,200円(税抜) 

生活習慣の乱れなどから起こりやすい症状を6つに分け、症状別に野菜をふんだんに使ったおいしい健康スープの作り方を紹介しました。6つの症状を改善するスープは「肌がきれいになるスープ」「ダイエットスープ」「…

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サンドイッチ・バイブル
サンドイッチ・バイブル


サイズ:B5・208頁
  価格:2,200円(税抜) 

プロの料理人向けに、ベーカリー、サンドイッチ専門店、ホテル、ビストロ、レストランなど、さまざまなジャンルの店のサンドイッチのレシピを紹介した1冊。パンそのものを味わうものから、酒のお供やメイン料理、デ…

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ビストロメニュー・バイブル
ビストロメニュー・バイブル

谷利通+生井祐介+湯澤貴博+須藤亮祐+盒桐再麩此榾面鄰勸譟|
サイズ:B5・256頁
  価格:2,800円(税抜) 

1章では、ビストロの基本メニューを掲載。2章では前菜、3章では、シャルキュトリーを解説しました。4章では肉、内臓、魚介、ジビエ料理、5章ではデザートを解説。いずれも、ビストロに欠かせないメニューを押…

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もっとおいしく、もっと楽しむ!ジャーでつくる毎日のサラダ&デリ
もっとおいしく、もっと楽しむ!ジャーでつくる毎日のサラダ&デリ

平岡 淳子 著
サイズ:B5・128頁
  価格:1,200円(税抜) 

定番のサラダやごはんのほか、耐熱性にも優れた特性を活かして、ミートパイやラタトゥイユなど、デリのレシピも豊富に掲載しました。平岡先生ならではの見た目にも美しくユニークで美味しい食材の組み合わせを提案…

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むきもの 四季の皆敷
むきもの 四季の皆敷

遠藤 十士夫 著
サイズ:B5・288頁
  価格:2,800円(税抜) 

和食のプロ向けの一冊。本書では、桂むきや丸、四角など、すべてのむきものの基本となるむきものを中心に、作業効率のよいもの、現在の料理店で用いられることの多いものを中心に紹介しました。また、むきものを使…

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