一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集(その他の資格) - 竹森美佐子=著|ナツメ社|実用書、看護書、資格書、語学書、保育書等の販売

書籍詳細

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集

竹森美佐子=著

サイズ:A5・424頁
ISBNコード:978-4-8163-6206-4
価格:1,700円(税抜) 

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一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集 の内容紹介

2017年の試験より採用の新テキストに完全対応。過去の出題傾向を徹底的に分析し、頻出項目には重要マークを付けました。練習問題も豊富に用意したので、きちんと理解できたかがチェックできるはずです。重要用語をまとめた別冊および、文字を隠せる赤シート付き。出題形式に則った模擬試験を2回分収録。

一発合格!ここが出る!食生活アドバイザー検定2級テキスト&問題集 の目次

どんな資格? 食生活アドバイザー
試験概要
第1章 栄養と健康 1 食生活(健康と栄養)
2 栄養素の種類と役割
3 炭水化物(糖質と食物繊維)
4 たんぱく質
5 脂質
6 ビタミン
7 ミネラル
8 消化・吸収・代謝
9 食事摂取基準とエネルギー代謝
10 肥満とダイエット
11 病気と食事の関係
12 健 康(運動と休養)
● 演習問題
第2章 食文化と食習慣
1 四季と行事食
2 通過儀礼と賀寿
3 郷土料理
4 食材とおいしさ
5 日本料理の特徴と世界の料理
6 調理方法
7 盛り付けと器の種類
8 食事とマナー
9 食にまつわる四字熟語
● 演習問題
第3章 食品学
1 生鮮食品と加工食品
2 加工食品
3 食品の分類
4 食品表示と食品表示法
5 生鮮食品の表示
6 加工食品の表示
7 成分表示
8 食品マークと表示
9 保健機能食品制度
10 有機農産物と特別栽培農産物
11 遺伝子組換え表示
● 演習問題
第4章 衛生管理
1 食中毒の種類と特徴
2 食中毒の予防
3 殺菌と洗浄
4 HACCP
5 食品の化学変化と保存方法
6 食品の安全と遺伝子組換え
7 食品の安全と化学物質
8 食品の安全と感染症
● 演習問題
第5章 食マーケット
1 食生活・食マーケットの変化
2 ミールソリューション
3 ホームミールリプレースメント
4 小売業の種類と特徴
5 小売業の経営形態
6 流通の機能と役割
7 物流の機能と役割
8 日本の商慣行の特徴
9 流通業の経営戦略
10 フードサービス業の経営管理
● 演習問題
第6章 社会生活
1 暮らしと経済
2 暮らしと税金
3 暮らしと契約
4 高齢社会と社会福祉制度
5 食生活にかかわる環境問題
6 食を取り巻く法律
7 IT 社会と企業マネジメント
8 世界と日本の食料事情
● 演習問題
模擬試験
第1回 問題
第2回 問題
第1回 解答・解説
第2回 解答・解説
[別冊] 頻出項目 BEST10 重要用語集
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