オールカラー しっかり学べる!栄養学(一般教養) - 川端 輝江:編著|ナツメ社|実用書、看護書、資格書、語学書、保育書等の販売

書籍詳細

オールカラー しっかり学べる!栄養学

オールカラー しっかり学べる!栄養学

川端 輝江:編著

サイズ:A5・324頁
ISBNコード:978-4-8163-5275-1
価格:2,400円(税抜) 

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オールカラー しっかり学べる!栄養学 の内容紹介

栄養学について、その概念から、各栄養素の役割、作用のしくみまで、豊富な図とイラストで丁寧に解説しました。栄養学をきちんと学びたい方、管理栄養士を目指している方におすすめの一冊です。巻頭では実際に管理栄養士として働く人にインタビューを行い、栄養学の実践現場の声を掲載しています。

オールカラー しっかり学べる!栄養学 の目次

【目次より】<br>
栄養学の実践現場から<br>  
第1章 栄養の概念<br>
第2章 消化と吸収<br>
第3章 たんぱく質の栄養<br>
第4章 糖質の栄養<br>
第5章 脂質の栄養<br>
第6章 ビタミンの栄養<br>
第7章 ミネラル(無機質)の栄養<br>
第8章 水、電解質の代謝<br>
第9章 その他の栄養素<br>
第10章 エネルギー代謝<br>
第11章 食事摂取基準<br>
第12章 ライフステージ別の栄養<br>
第13章 運動・スポーツと栄養<br>
第14章 環境と栄養<br>
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